Trotz ihrer fettreichen Ernährung
gibt es bei den Eskimos weit-
aus weniger Herzinfarkte, Kreis-
laufstörungen und Schlaganfälle
als bei uns in den westlichen Ländern.
Arteriosklerose ist bei ihnen ein
Fremdwort. Der Grund: Ihre Hauptnahrung
sind Seefische, vor allem Lachs,
Makrele und Hering, fettreiche Fische,
die besonders reich an Omega-3-
Fettsäuren und Fischöl sind.
Dänische Forscher, die Ende der 60er
Jahre eingehende Untersuchungen
vornahmen, bestätigten, was schon
ältere Berichte aus den 40er und
50er Jahren aufzeigten: die Gesund-
heit der Bevölkerung war bemerkens-
wert. Mit Recht machte man sich Ge-
danken über die Ursachen und wurde
daraufhin auf die Omega-3-Fettsäu-
ren, die man reichlich im Öl der Mee-
resfische fand, aufmerksam. In der
Folgezeit haben sich die Biochemiker
mit diesen Substanzen beschäftigt
und wertvolle Erkenntnisse über die
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Wirkungsweise dieser Fettsäuren im
menschlichen Organismus gewon-
nen.
Omega-3-Fettsäuren
sind mehrfach ungesättigte Fettsäu-
ren, die für unsere Gesundheit le-
bensnotwendige, essentielle Aufga-
ben erfüllen und Funktionen steuern.
Omega-3-Fettsäuren weisen biologi-
sche Wirkungen auf, die vorbeugend
und therapeutisch bei zu hohen Blut-
fettwerten sowie Entzündungen vor-
teilhaft sein können.
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